Ingredienti:

• 150 g di quinoa
• 250 g di fragole
• Prezzemolo fresco
• Menta fresca
• Finocchietto fresco
• Melissa fresca
• Basilico fresco
• Succo di 1/2 limone
• Salsa Worcester
• Tabasco
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Procedimento:

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola. Lavare la quinoa e aggiungerla all’acqua bollente con un pizzico di sale. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Tagliare le fragole a pezzetti e tritare grossolanamente le erbe aromatiche. Una volta cotta, scolare la quinoa e lasciarla raffreddare su un vassoio per circa 4 minuti. Trasferire la quinoa in una ciotola e aggiungere le fragole e le erbe aromatiche tritate. Spremere il succo di mezzo limone sulla miscela e condire con la salsa Worcester, alcune gocce di Tabasco, olio extravergine di oliva e sale. Mescolare bene. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

Il taboulé di quinoa alle fragole è pronto per essere servito! Buon appetito!