La celiachia non deve essere un ostacolo alla creatività in cucina. Con l’ampia disponibilità di prodotti senza glutine, oggi possiamo preparare piatti gustosi e vari, come i ravioli gluten free fatti in casa. In questa ricetta, ti proponiamo un condimento ricco e saporito con gorgonzola dolce, speck croccante e noci tritate, un mix perfetto per un pranzo sfizioso.

Ingredienti:

• 500 g di Ravioli senza glutine fatti in casa
• 130 g di Gorgonzola dolce
• 2 cucchiai di Latte
• 50 g di Speck
• 30 g di Noci tritate
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 10 g di Burro
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare la salsa al gorgonzola: sciogli il burro in una padella antiaderente, aggiungi il gorgonzola e il latte. Mescola a fuoco medio finché il formaggio non si scioglie completamente, creando una crema liscia. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Rosolare lo speck: in una padella separata, rosola lo speck fino a renderlo croccante. Tieni da parte.
3. Cuocere i ravioli: porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci la pasta per ravioli senza glutine per circa 4 minuti (o seguendo le indicazioni del produttore). Scolali leggermente al dente.
4. Saltare i ravioli in padella: trasferisci i ravioli per celiaci direttamente nella padella con la crema di gorgonzola. Aggiungi lo speck croccante e le noci tritate. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Servire: spolvera con il parmigiano grattugiato e servi subito. Se desideri, aggiungi un tocco extra di pepe nero appena macinato.

Varianti e Consigli:

• Formaggi alternativi: se non sei un amante del gorgonzola, puoi sostituirlo con taleggio o fontina per una salsa più delicata.
• Personalizza il ripieno: per una versione ancora più originale, puoi farcire i tortelloni senza glutine con ricotta e spinaci, patate o altri ripieni a tuo piacimento.

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Grazie alla crescente varietà di alimenti senza glutine, è possibile godere di piatti gustosi come le ricette ravioli senza glutine con gorgonzola, speck e noci, senza rinunciare al piacere della buona cucina. Questa ricetta è ideale per chi cerca un primo piatto ricco e saporito, perfetto per il pranzo della domenica o una cena speciale. Continua a seguirci per scoprire altre deliziose ricette: visita AINC!